Nahezu jeder wird wohl Ende Dezember, spätestens Anfang Januar auf das vergangene Jahr zurück blicken und persönliche "Bestlisten" anfertigen.

Man könnte meinen, Diana brächte an dieser Stelle eine persönliche "Best-of"-Liste von Büchern... Dem ist aber nicht so: Diana überrascht mit ihrer "Best Eight of 2008" - ihren acht liebsten Rezepten...

ENCHILADAS - gefüllte, weiche Tortillas (Pfannkuchen aus Maismehl), die mit einer Soße übergossen werden. Die Füllung kann man individuell gestalten (Fleisch, vorzugsweise Hühnerfleisch, Rührei, Gemüse, Chili...); die Sauce ist ebenfalls beliebig, meist aber Tomatensoße.

MACHACA - bin nicht sicher, aber das scheint getrockenetes Räucherfleisch zu sein, das man als Beilage zu Tortillas isst.

CURRY - sie wird es wohl in den nächsten Wochen näher erklären...

CHICKEN WITH MUSHROOMS IN ORANGE SAUCE - Huhn mit Schlauchpilzen (?) in Orangen-Sauce... auf das Rezept bin ich auch schon gespannt...

DRUNK CHICKEN PASTA SALAD - nimmt man es wörtlich, so handelt es sich dabei um einen "versoffenen" Nudelsalat mit Hühnerfleisch. Klingt auch sehr interessant...

BROWNIES - ja, wer mag sie nicht?

HOLIDAY FUDGE - Fudge ist eine cremige, halbweiche Süßigkeit, ähnlich unserem Toffee. Traditionell wird Fudge aus einer Unmenge von Zucker, Puderzucker oder Zuckersirup sowie Butter und/oder Sahne gekocht, und mit Zutaten wie Nüssen, Trockenobst, Marshmallows verfeinert. Man serviert es in kleine Stückchen geschnitten, ähnlich unserem Konfekt.
Für die Herstellung braucht man wohl ein spezielles Zuckerthermometer, Geduld und Frustrationstoleranz, denn es ist nicht selten, dass die Masse später nicht so ist, wie sie sein soll - nämlich nicht zu hart und nicht zu weich.

GUACAMOLE WITH HOME-MADE CHIPS - Guacamole ist ein mexikanischer Dip aus zerdrücktem oder püriertem Avocadofruchtfleisch mit Limettensaft und manchmal Tomatenstücken. Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer sowie Zwiebeln, grünen Chilis, Tabasco und frischem Korianderkraut.

Diana Gabaldon wünscht
A HAPPY NEW YEAR.